Chudnutie ide ruka v ruke s pravidelným pohybom a vyváženým jedálničkom. Dá sa však skĺbiť aj s konzumáciou údenín? Ak sa rozhodnete pre domácu prípravu, môžete si údené dobroty v rozumnej miere dopriať.
Údeniny a zdravé stravovanie
Ak údeniny milujete a nechcete sa ich vzdať ani pri dodržiavaní zdravého životného štýlu, vyskúšajte údenie v domácej udiarni. Vďaka kvalitným surovinám, správne zvolenému postupu a dĺžke údenia si môžete z času na čas spestriť aj redukčný jedálniček.
5 pravidiel údenia pre štíhlu líniu
1. Vyberajte chudé mäso a ryby
Do redukčného jedálnička sa hodí napríklad hydina, losos, makrela, treska alebo pstruh. Vedľa nešliapnete ani s bravčovou panenkou, stehnom či kotletou. Za vyskúšanie rozhodne stojí aj zadné hovädzie mäso a divina.
2. Sledujte veľkosť porcií
S údeným mäsom, syrmi, vajcami a ďalšími pochúťkami to nepreháňajte a na tanieri ich doplňte poriadnou dávkou čerstvej alebo grilovanej zeleniny. Nezabúdajte ani na komplexné sacharidy vo forme celozrnných obilnín, najmä cestovín a pečiva.
3. Soľte s rozumom
Konzumácia presolených potravín spôsobuje zadržiavanie vody v tele, zvyšuje krvný tlak a podporuje vznik civilizačných ochorení. Ak pri domácom údení znížite množstvo soli na minimum, ochránite svoje zdravie aj štíhlu líniu. Namiesto obľúbených rýchlosolí používajte radšej morskú alebo himalájsku soľ.
4. Zvoľte vhodný typ dreva
Palivo by v žiadnom prípade nemalo obsahovať kôru ani iné nečistoty. Najlepšie a najzdravšie sa údi na špeciálnom dreve určenom na údenie – na jemných alebo hrubších štiepkach z listnatých stromov, ako sú buk, dub, čerešňa či javor.
5. Úďte len veľmi krátko
Chcete si vychutnať údenú chuť a zároveň čo najmenej škodiť svojmu zdraviu? Potom mäso úďte len krátky čas a doťahujte ho už bez dymu, iba so zapnutou výhrevnou špirálou alebo na drevenom uhlí bez štiepky. Rýchlo tak vyúdite aj vajcia, tvrdé syry, tofu, tempeh alebo orechy.
Výhody domáceho údenia
Domáce údeniny majú oproti výrobkom z veľkoobchodných reťazcov množstvo výhod. Vyhnete sa rýchlosoliam, škrobom, umelým arómam a ďalším prídavným látkam. Presne viete, čo pripravené dobroty obsahujú.
S domácou udiarňou zvládnete vyúdiť všetko, na čo si len spomeniete – od mäsa, cez syry, až po orechy, soľ či zeleninu. Medzi nesporné výhody domáceho údenia patrí aj dlhšia trvanlivosť údených výrobkov a nízke výrobné náklady.
9 údených dobrôt, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek
- Údené kura s pečenými zemiakmi
- Údený losos so zeleninovým šalátom
- Vyúdené tvarôžky s čerstvým celozrnným pečivom a zeleninou
- Údený pstruh s bulgurovým šalátom
- Nátierka z údenej makrely
- Údený kapor s odľahčeným zemiakovým šalátom
- Údené hovädzie jerky
- Losos údený studeným dymom s kuskusom
- Vyúdené prepeličie vajíčka so šalátom
Chcete začať údiť? S mobilnou udiarňou môžete už za pár minút
Na domáce údenie nepotrebujete stavať murovanú udiareň. Skvelo vám poslúži aj mobilná plechová udiareň, ktorú zložíte počas niekoľkých minút. Oceníte rýchle roztápanie, minimálne nároky na údržbu, veľkú udiareňovú komoru aj schopnosť udržiavať nastavenú teplotu. Vďaka nízkej hmotnosti môžete udiareň kedykoľvek premiestniť tam, kam práve potrebujete, alebo ju rovno previezť napríklad na chatu.
A aký typ udiarne zvoliť?
Ak vám stačí údenie od jari do jesene, zvoľte jednoplášťovú udiareň. Ak však chcete údiť aj počas zimy, oplatí sa zaobstarať si nerezovú udiareň s izolačnou vrstvou.
Tak príjemné údenie!
