Pri mnohých druhoch jednorazových pohárov, misiek a príborov môže byť ťažké zistiť, ako ich správne zlikvidovať. Aj keď si možno myslíte, že kroky k tomu, aby ste sa stali ekologickou reštauráciou, sú časovo náročné a nákladné, budete prekvapení, aké je to jednoduché a koľko peňazí môžete ušetriť. Postupujte podľa nižšie uvedených tipov, aby sa vaša reštaurácia uberala zelenším smerom.
Na začiatok
Skôr, ako začnete s recyklovaním vo vašej reštaurácii, zistite, aké materiály recykluje váš súčasný dodávateľ služieb v odpadovom hospodárstve. Potom sa naučte ako máte správne separovať svoje obalové materiály. Keď zistíte, čo všetko sa dá recyklovať, porozprávajte sa so svojimi zamestnancami, aby pochopili, ako správne nakladať s recyklovateľnými materiálmi. Nezabudnite im tiež zdôrazniť dôležitosť čistoty obalov pred ich vyhodením do príslušných nádob. Akékoľvek čiastočky jedla, ktoré zostali na obaloch, môžu kontaminovať a zničiť celý recyklovaný odpad. Väčšina akceptovaných recyklovateľných materiálov je vyrobená zo skla, hliníka, ocele, papiera, plastu a lepenky. Ak váš dodávateľ neberie hliníkové alebo oceľové plechovky, hľadajte vo svojom okolí podniky, ktoré ich namiesto toho odkúpia. Vždy sa dá nájsť nejaká cesta k ekologickejšiemu podnikaniu, ktoré určite ocenia aj vaši zákazníci. O svojom recyklačnom programe ich môžete pravidelne informovať na svojich sociálnych sieťach.
Ďalšie eko kroky
Určite viete, že recyklácia polystyrénu je mimoriadne náročná. Dokonca aj po 500 rokoch budú polystyrénové krabice a poháre, ktoré nie sú recyklované, stále na našej planéte, pretože ich materiál sa nedá rozložiť svetlom, ktoré je kľúčové v procese rozkladu. Existuje však mnoho ďalších možností jednorazových obalov, ktoré sú ekologické a recyklovateľné, ako sú napríklad biologicky rozložiteľné alebo kompostovateľné produkty. Takéto jednorazové výrobky ako napríklad papierové prestieranie na stôl, misky na polievku z kraftu či menu boxy z cukrovej trstiny sú skvelou alternatívou k menej ekologickým možnostiam. Skúste pomaly prejsť na jednorazový riad, ktorý je kompostovateľný a jednoduchšie rozložiteľný.
- 100% biologicky rozložiteľný box na jedlo je obľúbenou alternatívou k plastovému. Často bývajú vyrobené z prírodných materiálov ako bagasa/kukuričný škrob/bambus. Tieto sa v kompostovacom koši rozložia do niekoľkých mesiacov.
- Nádoby z papiera sú ďalším trendy výberom, ktorý je bezpečný, hygienický a ľahko sa prenáša. Podobne je možné kompostovať alebo recyklovať biologicky rozložiteľné papierové krabice, papierové poháre a iné papierové produkty.
Poháriky na kávu
Poháriky so sebou, ako napríklad tie z kaviarne alebo reštaurácie rýchleho občerstvenia, by sa mali vo všeobecnosti vyhadzovať do koša, to znamená do zmiešaného odpadu. Všetky poháre z polystyrénu končia rovnako. Väčšinu plastových pohárov treba vyhodiť do klasického zmiešaného odpadu, pretože ide o kompozit: papier potiahnutý plastom. Kvôli tomu sa nedajú recyklovať ani kompostovať, pretože obsahujú plastovú alebo voskovú vrstvu, aby sa zabránilo úniku tekutiny. Niektoré papierové alebo plastové poháre sú kompostovateľné, to však na nich bude vždy špecificky uvedené. Plastové vrchnáky z pohárikov (prídavné viečka) sa môžu triediť do plastu. Viečka, ktoré sú kompostovateľné, sú akceptované ako zvyšky potravín. Kávové podnosy na nosenie kávy so sebou sú vo všeobecnosti vyrobené z kartónu a môžu byť umiestnené do papiera.
Či už sa rozhodnete využiť všetky, alebo len jeden z týchto tipov recyklačného programu, urobíte zelený krok vpred pri vytváraní čistejšieho životného prostredia. Pokiaľ ide o odpad vo vašej reštaurácii, vždy pamätajte na staré príslovie: znížiť, znovu použiť a recyklovať!
