Medzi obľúbené činnosti Slovákov v lete patrí okrem opaľovania a kúpania sa nepochybne aj grilovačka. Veď čo už môže byť príjemnejšie ako si po celom náročnom pracovnom týždni otvoriť pivo a hodiť mäso na rozpálený ražeň? Milujete to aj vy? Slnko pomaly klesá, nálada rastie. Vzduch je konečne dýchateľný a vy sedíte v kruhu najbližších, bavíte sa a sledujete praskajúce mäso na grile. Niekto už krája zeleninu a čerstvý chlieb čaká uprostred stola na svoju druhú polovicu. Robíme však všetko správne? Nie je grilovanie ako grilovanie.
- Nie každé mäso je na gril vhodné
Ugrilovať sa dá takmer všetko, no nie všetko je aj konzumovateľné a chutné. Ak sa rozhodnete pre bravčové, najlepšia je krkovička, rebrá alebo pliecko. Z hovädziny odporúčame roštenku. Výborné na gril je aj mleté mäso, pretože dokáže výborne absorbovať koreniny a bylinky. Z kuraciny sú samozrejme top najmä krídelká. Čo sa týka zeleniny, môžete uvažovať o cukete, paradajkách, baklažáne a samozrejme zemiakoch. Výborná je aj cibuľa, paprika, či huby. Vegetariáni uprednostňujú rôzne druhy syrov určených na grilovanie. Dobrým nápadom, no nie až tak častým v našich končinách, je ugrilovať si ryby. Veľa ľudí si prácu zjednoduší a pripraví si špekáčiky alebo klobásky.
- Pripravte si vlastnú marinádu
Je samozrejme lepšie si urobiť marinádu podľa vlastnej chuti ako kúpiť už ochutené mäso. Takýto polotovar často obsahuje veľa soli, ktoré vyťahuje z mäsa vodu. Niektoré majú zas vysoký obsah cukru a samozrejme nezdravých prídavných látok.
- Vyčistite si náradie
Po každej grilovačke je potrebné všetky nástroje aj samotný gril dôkladne očistiť. Zvyšky z predchádzajúcej party, ktoré zostali zoschnuté na grile nielen nevyzerajú dobre, ale rovnako neprispievajú k zdravému stravovaniu. Prichytávania sa zbavíte jednoduchým trikom. Medzi kliešte chyťte papierovú utierku namočenú do rastlinného oleja a potrite mriežku rozohriateho grilu.
- Mäso má svoj čas
Toto platí o jeho ukladaní na gril rovnako ako aj o jeho vyberaní. Pred samotným grilovaním je dobré ho chvíľu nechať v izbovej teplote a nepodávať rovno z chladničky. Počkajte, kým sa gril dostatočne rozohreje. Mäso nechajte poriadne prepiecť. Surové a nedopečené môže spôsobiť žalúdočné problémy. Po odobratí mäsa z grilu ho ihneď nepodávajte. Počkajte 5-10 minúť, kým sa všetky zmesi a koreniny poprepájajú a rovnomerne rozmiestnia.
- Nezabudnite na atmosféru
Správna grilovačka nie je len o jedení. Ide o celkovú atmosféru a náladu. Tú dotvoríte príjemným osvetlením, hudbou, prípadne vlastnými hudobnými nástrojmi. Nezabudnite na servírovanie a dostatok nápojov. A to nielen tých alkoholických. Dobrá rada na záver. Majte vždy po ruke fľašu s vodou. Nechcete predsa ukončiť párty volaním hasičov.
